top of page
Pastry | Restaurant | Cafe
Menu
Kabab Koobideh: Pers Sofrasının Atan Kalbi
Çok az yemek, İran mutfağının ruhunu kabab koobideh kadar iyi yansıtır. Soğan, tuz ve karabiberle sade şekilde tatlandırılan kıymadan yapılır ve en iyi yemeğin çoğu zaman tabağı kalabalıklaştırmakta değil, temel olanı ustalıkla yapmakta olduğunu kanıtlar. Sır tekniktedir. Et, ipeksi bir kıvama gelene ve şişe sıkıca tutunana dek elde yoğrulur, ardından köz halindeki mangalda pişirilir; dışı hafif kömürleşirken içi yumuşak ve sulu kalır. Sadece kokusu bile doğru piştiğini söyle
Sudi Restaurant
22 Tem1 dakikada okunur
bottom of page